人体营养 (Nutrition in Humans)

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人体营养 (Nutrition in Humans) — sample Biology questions with answers

1. Question 1

   下列哪种酶在口腔中开始对食物进行化学性消化？

   • A$ext胃蛋白酶$
   • B$ext唾液淀粉酶$
   • C$ext胰脂肪酶$
   • D$ext麦芽糖酶$

   Answer: B. $ ext{唾液淀粉酶} $

   唾液淀粉酶由唾液腺分泌，$extpH$值呈中性左右，能将淀粉初步水解为麦芽糖。

2. Question 2

   人体内吸收维生素$ext{B}_{12}$的主要部位是哪里？

   • A$ext胃$
   • B$ext十二指肠$
   • C$ext回肠$
   • D$ext大肠$

   Answer: C. $ ext{回肠} $

   维生素$ext{B}_{12}$需要与胃内分泌的内因子结合，最终在小肠末端的回肠部位被主动吸收。

3. Question 3

   下列关于胆汁的叙述，哪项是正确的？

   • A$ext胆汁含有大量的消化酶$
   • B$ext胆汁由胆囊分泌$
   • C$ext胆汁能将脂肪乳化成微滴$
   • D$ext胆汁直接进入胃参与消化$

   Answer: C. $ ext{胆汁能将脂肪乳化成微滴} $

   胆汁不含消化酶，由肝脏分泌并储存在胆囊中，其作用是乳化脂肪，增大脂肪与酶的接触面积。

4. Question 4

   在消化道中，蛋白质被彻底分解为哪种产物？

   • A$ext氨基酸$
   • B$ext多肽$
   • C$ext甘油$
   • D$ext脂肪酸$

   Answer: A. $ ext{氨基酸} $

   蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶和肽酶的共同作用下，最终被彻底水解为氨基酸，以便被小肠绒毛吸收。

5. Question 5

   下列哪种矿物质的缺乏会导致人体出现贫血症状？

   • A$ext钙$
   • B$ext铁$
   • C$ext碘$
   • D$ext镁$

   Answer: B. $ ext{铁} $

   铁是合成血红蛋白的核心成分，铁缺乏会导致红细胞内血红蛋白含量不足，从而引发缺铁性贫血。